FØDSELSDAGSKAGER (og dejlig mange af slagsen)

Orv, der er liv!

Igår havde og holdt jeg fødselsdag med mine skønneste veninder! Og en fødselsdag hos mig, den skal da ikke være foruden kage …. rettere sagt 6 kager, scones, popsticks og frugt … til 11 mennesker. Det bekræfter nok, at jeg ikke er den bedste til at begrænse mig og mit køleskab bekræfter nok, at jeg har rester til resten af sommeren. Bikinikrop er overvurderet!

Bikinikrop eller ej … nok mere ej! Så drog jeg sidste fredag en uge til La Santa og nød en masse sol, løb og svømning – bare for at trække stikket ud … det var ret skønt. Fredag var jeg da heller knap nok landet før de første kager kom i ovnen og hvis nogen af jer får den skøre idé at begive jer ud i sådan et kagebord, så skal HELE lørdagen være markeret med “kage” i kalenderen. En hjælper vil siden er heller ikke en skidt idé.

Bær over med billedekvaliteten – det er dagen derpå med rester og iphonebilleder! Men kagerne er stadig ret så gode.

Her kommer alle de skønne kager og links til opskrifter og bloggene hvor de er fundet :)

foto-17

‘Half baked’ kage fra Chocolat

IMG_3213

Gulerodskage  fra Copenhagencakes

IMG_3189

Cookie dough cake pops fra Chocolat

IMG_3212

Gateau Marcel med praliné fra Chocolat

IMG_3209

Chokoladekage med saltkaramel fra Chocolat

IMG_3203

Blondie med lime og hindbær fra Anne au Chocolat

IMG_3202

Tærte med saltkaramel og chokoladeganache fra ‘Lykken er chokolade’

IMG_0201

BLÅBÆRSCONES (og det er mine)

Skærmbillede-2013-12-22-kl.-02.26.39

Følg bloggen på Bloglovin' og Facebook

Klassiske COOKIES når de er bedst

 photo IMG_3058_zps0a9fe949.jpg

Varm te, lun dyne dyne og knasende sprøde cookies foran TV’et en weendaften. Jeg ville ikke have noget imod det. Især ikke fordi det er så piv koldt udenfor og der er masser af chokolade i disse cookies ;)

Men i aften bliver det ikke, i hvert fald ikke for mit vedkommende. Den står nemlig på anatomi og fysologi på Østerbro til alt for sent en fredagaften. Til gengæld kan jeg sætte en tyk streg under dette grundforløb på onsdag, og for alvor give mig i kast med løbeinstruktøruddannelsen næste weekend.

Og så trænger man vist til lidt chokolade og en enkelt eller to cookies ved siden af!

 photo IMG_3043_zps9eeb35e4.jpg

 photo IMG_3052_zps38748fbf.jpg

Cookies

Ca. 18 stk

100 g smør, blødt
75 g brun farin
25 g. sukker
1,5 æg
75 g mel
90 g havregryn, fint blendet
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/4 tsk. natron
1 tsk vaniljesukker
75 g hasselnødder, grofthakket
75 g. mørk chokolade, grofthakket
50 g. hvid chokolade

Rør smør, brun farin og sukker godt sammen til en cremet og let luftig konsistens.
Tilsæt ægget.
Rør derefter mel, havregryn, natron, vaniljesukker, bagepulver og salt i.
Vende hasselnødder og chokolade i.
Form til kugler og læg ca. 9 på hver bageplade med bagepapir og tryk dem let flade.
Bag i 10-13 minutter ved 175 grader, til de er gyldne.
Server dem lune med straciatella is eller afkølede
 photo IMG_3068_zps129668fc.jpg
Velbekomme!

Skærmbillede-2013-12-22-kl.-02.26.39

Følg bloggen på Bloglovin' og Facebook

NØDDEKURVE

NØDDEKURVE

Hvis du er på januarkur, så vent med denne skønne, velsmagende og vanedannende dessert. Og hvis du er på januarkur og alligevel blev fanget der eller hvis du stadig bare nyder hyggelig mad så er nøddekurve en vinder … og med en masse stracciatellais, mums behøver jeg sige mere?

Og nu når vi er ved de søde skønne sager, så er der vel lige plads til et enkelt sidespring. Igår var nemlig første dag på Grunduddannelsen i Anatomi og Fysologi og første skridt på vejen mod enten at blive løbetræner eller fitness instruktør, men hvad skal det være? Hvis du er det ene eller andet og har nogle tips, tricks og gode råd til hvilken en jeg sku’ vælge så smid endelig en kommentar eller mail.

NØDDEKURVE

NØDDEKURVE

NØDDEKURVE

Nøddekurve

Opskrift fra: Hamlets bog om is og sorbet

70 g. hasselnødder
50 g. smør
50 g. brun farin
100 g. sirup
50 g. mel

  1. Smelt smørret
  2. Hak hasselnødderne fint
  3. Bland nu alt til en ensartet masse
  4. Fordel klatter af 2 spsk. fulde på bagepapir, der er plads til to på hver
  5. Smør klatterne tyndt ud
  6. Bag dem i 8-10 min ved 190 grader
  7. Lad bagepladen stå et par minutter og når de har sat sig lidt kan du forsigtigt løfte dem over på en omvendt skål / kop
  8. … Lav gerne et par stykker ekstra end du egentlig havde planlagt, da det er lidt et puslespil og oftest går der et par stykker i stykker – disse kan sagtens bruges som pynt eller som guf
  9. Lad dem gerne stå på skålen længe ind til du er sikker på at de er helt stivnet
  10. Server med fx. stracciatella

NØDDEKURVE

Velbekomme!

Hjemmelavet KRANSEKAGE

Hjemmelavet KRANSKAGE

Om end din nytårsaften skal holdes sammen med et lille hold venner eller familie, med en god middag, sofahygge eller med et brag af en fest, så forbinder jeg i hvert fald nytårsaften med champagne og ikke mindst kransekage. Min far har de sidste maaaange år lavet kransekage til nytårsaften og i år har jeg hapset opskriften og den skal da deles med jer. Så denne skønne opskrift vil jeg ikke tage æren for ;) Denne opskrift er helt neutral og de næste par dage kommer en variant med chokolade og en anden variant med appelsin. Opskriften er simpelthen så simpel og så smager det bare meget bedre end den købte udgave!

Hjemmelavet KRANSKAGE

Hjemmelavet KRANSKAGE

Hjemmelavet kransekage

500 g. marcipan, gerne Odense Kranse XX eller din favorit, evt. hjemmelavet
225 g. sukker
45 g. æggehvider

  1. Det hele blandes godt sammen.
  2. Del massen i portioner af 300 g.
  3. Rul hver portion ud til en pølse på 30 cm.
  4. Del hver pølse i 10 lige store stykker
  5. Tril hvert stykke til en kugle, og form den herefter som en cylinder
  6. Læg det enkelte stykke på en frysepose, fold fryseposen over, og pres ned med håndroden, så stykket bliver 3-kantet – kransekageformen.
  7. Bages ved ca. 225-230 grader indtil de er let brune i kanterne.
  8. Når stykkerne er afkølet, så læg dem i fryser min. 1 døgn.
  9. … Dette er ret vigtigt for at de kan få den ”svampede” konsistens
  10. Tø kransekagen op.
  11. Dyb bunden i tempereret chokolade.
  12. Bland flormelis med vand til glasur
  13. … Massen skal være pænt tung. Når du tager noget op på en ske og vender bunden i vejret, skal det kunne hænge ved i et stykke tid.
  14. Pynt kransekagen.

NOTE: den marcipan jeg bruger er ikke specielt sød, hvilket betyder at jeg skal tilsætte en del sukker – hvis du bruger en marcipan som allerede er ret sødet, kan du med fordel skære markant ned på mængden af sukker du selv tilsætter.

Godt nytår.

VANILJESMÅKAGER med APPELSIN

Vaniljesmåkager med appelsin

HUSK at du stadig kan deltage i konkurrencen om at vinde skønne LIND DNA produkter resten af dagen lige her. Jeg finder vinderen kl. 18 :)

Vaniljesmåkager med appelsin

Så kom der gang i julekøkkenet og kagerullen – for nu er julen og 2 ugers dejlig lang ferie lige om hjørnet! Og det skal da ikke være nogen hemmelighed at jeg glæder mig; masser af tid til bagehygge, simremad, julefilm, nattøjs-dage og måske en enkelt gang crossfit eller 14 og da selvfølgelig änglemarks nytårsløb, for slutte året af med et brag – løber du med?

Ingen weekend uden lidt hygge i køkkenet – og denne gang blev det til vaniljesmåkager med en masse appelsin (og de fleste er allerede forsvundet)! Jeg nåede også en tur på lagersalg hos Excel hvor jeg fandt et par skønne ting og sager (kan ses på instagram), som skal gemmes til jeg snart flyver fra reden – det er bare med at finde det rigtige sted :)

Vaniljesmåkager med appelsin

Vaniljesmåkager med appelsin

Vaniljesmåkager med appelsin

2 bageplader fulde

175 g hvedemel
100 g. havregryn
Kornene fra 1 vaniljestang
85 g sukker
50 g blendede mandler
125 g smør, stuetempereatur
1 æg
Skal fra 1 appelsin, fint hakket
Saft fra 1/2 appelsin

  1. Blend mel med  kornene fra vaniljestangen, sukker, blendede mandler, blendet havregryn, finthakket appelsinskal og smør
  2. Tilsæt ægget og appelsinsaft, og saml dejen.
  3. … sæt evt. dejen i køleskabet lidt tid, så er den nemmere at rulle ud
  4. Strø lidt hvedemel ud på bordet eller på en silikoneplade, og rul dejen tyndtud.
  5. Stik dejen i med forme
  6. Læg småkagerne på bageplader med bagepapir.
  7. Bag ved 200° i ca. 8-10 min.
  8. Lad dem afkøle på en bagerist

Vaniljesmåkager med appelsin

Velbekomme og god jul!

Older posts