1. adventsgave og nr. 2 på vej

SQUASHETTI med pesto og kylling

SQUASHETTI med pesto og kylling

Nu er det tid til en opfølger op på den lækre squashetti carbonara. Denne gang med masser af pesto og stadig med samme cremede og friske smag. Dette er virkelig italiensk mad på den sunde måde og perfekt til den travle hverdag.

December er godt igang, ligesom adventskonkurrencerne. Den første pakke er sendt afsted til Julie og hvis du vil deltage i konkurrencen om at vinde LIND DNA produkter, skal du tagge et smadder hyggeligt billede på instagram med @mariafrandsendk og #corefoodjul – så trækker jeg lod om endnu flere præmier på søndag. :)

SQUASHETTI med pesto og kylling

SQUASHETTI med pesto og kylling

Squashetti med pesto og kylling

1 squash
1 peberfrugt
30 g. ingefær
450 g. kylling
0,5 dl. fløde
0,5-1 dl. mælk
2 æggeblommer
Salt og peber

3 håndfulde helbladet spinat
Bladene fra 1 lille potte basilikum
50 g. valnødder
1 spsk. citronsaft
2 fed hvidløg
1 spsk. soltørrede tomater i olie (hakket)
salt og peber
1 spsk. olivenolie

  1. Blend alle ingrdienser til pestoen i en foodprocessor og smag til med salt, peber og citronsaft
  2. Hak ingefær fint og peberfrugt i tern
  3. Bland fløde, mælk, æggeblomme, salt og peber i en skål
  4. … Steg evt. kyllingbrysterne herefter, hvis du ikke har tilberedt dem i forvejen
  5. Riv squashen til spaghetti på et mandolinjern, med en skarp kniv, skræller eller spiralizer
  6. Varm olie på en pande og steg peberfrugt og ingefær i 1-2 min.
  7. Tilsæt kyllingen i mindre stykker og vend rundt
  8. Rør æggeflødeblandingen i og lad det tykne lidt ved middelvarme
  9. Vend squashen i og tilsidst pestoen og varm retten igennem

Velbekomme!

   

5 kommentarer

  • Louise

    Vil bare sige tak for inspiration fra dine altid super lækre, enkle, nemme og sunde retter, er stor fan generelt af din blog

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Maria Frandsen

      Hvor er du sød Louise, 1000 tak! Du skal bare vide at det virkelig er skønt med sådanne nogle kommentarer. Rigtig god jul :D

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Årh den ser så lækker ud denne her ret! :D
    Og så med ingefær i, så kan det jo ikke gå helt galt!

    Nina

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Ida Olivia

    Hvor mange personer er det her til? Det ser lækkert ud

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

1. adventsgave og nr. 2 på vej