HYG DIG for pokker

Fedtfattige KAMMERJUNKER med citron og marcipan

IMG_7805

Jeg har altid været en kæmpe fan af kammerjunker, og når jeg først er begyndt, er det pokkers svært ikke at tage “lige en til”. Men da kammerjunker egentlig bare er småkager så holder det jo ikke i længden. MEN her er den gode nyhed: hvis du laver dem selv, så behøver de ikke at blive spækket med smør og sukker for at smage himmelsk. En ting er dog helt den samme som med dem man køber … de er vanvittigt vanedannende.

IMG_7784

IMG_7801

Fedtfattige kammerjunker med citron og marcipan (50-60 stk.):

175 g. havregryn (blendet halvfint)
75 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
35 g. rørsukker
2 æg
40 g. smør (skåret i tern)
50 g. marcipan
Skallen fra 1 citron
1/16 tsk. vaniljepulver (eller kornene fra 1/4-1/2 vaniljestang)

  1. Forvarm ovnen til 175 grader 
  2. Blend havregrynen til det er halvfint
  3. Bland havregryn, mel, rørsukker, bagepulver, citronskal, vaniljepulver og æg
  4. Tilsæt smør og marcipan og “ælt” det rundt med fingrene indtil smør og marcipan ikke længere klumper og det bliver en sammenhængende dej
  5. Fordel dejen i 50-60 små kugler og pres herefter med en finger, så de tager form som kammerjunker
  6. Bag dem i ovnen i 10-15 min. til de er gyldne

En portion som denne får hurtigt ben at gå på!

Velbekomme!

   

1 kommentar

Skriv en kommentar

 

Næste indlæg

HYG DIG for pokker